Dans le cadre de différents ateliers, ils expliqueront aux clients de l'hôtel ainsi qu'aux personnes intéressées comment une utilisation réfléchie de nos denrées alimentaires est capable de rendre notre monde un peu meilleur.

Un premier pas

Dans le cadre des « UN Sustainable Development Goals », la Suisse a annoncé son objectif de diminuer par moitié les pertes de denrées alimentaires jusqu'en 2030. Une étude de WWF Suisse révèle que le principal responsable du gaspillage alimentaire est le consommateur final. Les hôtels et les restaurants sont également impliqués de manière déterminante. 

Tim Weiland, directeur général de l'hôtel, déclare : « C'est le point de départ des auteurs du livre Less Saves The Planet. Au cours de différents ateliers, de manière divertissante et même lors d'un dîner de gala, ils nous démontrent comment il est possible, à l'aide de quelques mesures et de prévenance, d'économiser des denrées alimentaires et subséquemment d'adopter une attitude réfléchie envers soi-même et envers notre environnement ». Le dimanche, Martin Göschel, le chef exécutif de « The Alpina Gstaad », préparera aux côtés de Marcus G. Lindner, chef exécutif de l'hôtel « Le Grand Bellevue », un brunch avec des mets préparés tous en accord avec la philosophie des deux auteurs et leur label. 

Pendant les points du programme ainsi que pendant les repas, Fadi Abou et Flavio Bucciarelli n'auront de cesse d'expliquer comment la consommation de denrées peut influencer notre environnement. 

Programme « Less Saves The Planet » 6 – 8 septembre 2019 à l'hôtel
The Alpina Gstaad

Vendredi 6 septembre 2019

• Arrivée individuelle à partir de 15h
• 18h30 : cocktail de convivialité à The Alpina Lounge & Bar ; le début officiel de l'événement est programmé le samedi

Samedi 7 septembre 2019

• Samedi matin : petit déjeuner individuel et temps libre
• 10h : randonnée vers Arnensee ; baignade possible (en option)
• 12h : retour à l'hôtel The Alpina Gstaad
• 13h : lunch « Yoga Food » au restaurant Sommet, suivi du concept Low and Slow 
• 16h : présentation d'un documentaire au cinéma de The Alpina Gstaad. Sujet : pollution environnementale et surpêche, réduction du plastique et défis futurs posés à l'accès à l'eau potable
• 18h30 : cocktail-apéritif dans les « Nyetimber Summer Lodges », dans le jardin de The Alpina Gstaad
• 20h30 : dîner de gala dans la salle Sarine : voyage gastronomique de 5-6 plats avec le chef de cuisine Martin Göschel assisté par Markus G. Lindner de l'hôtel Le Grand Bellevue
• Après le dîner : « Mix & Mingle » à The Alpina Lounge & Bar

Dimanche 8 septembre 2019

• 11h : brunch sur la terrasse de l'hôtel The Alpina Gstaad : les chefs de cuisine de Gstaad et du pays de Saanen (Nik Buchs de 16-Art-Bar-Restaurant à Saanen, Franz Faeh du Gstaad Palace et Markus G. Lindner de l'hôtel Le Grand Bellevue) accompagneront notre chef de cuisine Martin Göschel pour vous présenter les merveilles de la région, chacun dans sa station show cooking.

Tarif :  
Yoga Food Lunch : à partir de CHF 80.- par personne 
Dîner de gala : CHF 250.- pour les clients de l'hôtel, CHF 320.- pour les personnes de l'extérieur 
Brunch : CHF 200.- pour les clients de l'hôtel, CHF 250. - pour les personnes de l'extérieur 

Lien vers l'événement et le programme

Informations supplémentaires concernant le livre « Less Saves The Planet », le label et ses auteurs